À la carte

VORSPEISEN

Blattsalat

Wachtelei | Keimlinge (V)

8.00€
Gebackener Ziegenfrischkäse

in der Mandelkruste | Orangen-Thymian Honig | rote Bete-Radiccio-Frisêe Salat | Walnuss Crunch (V)

15.00€
Ceasars Salat

gebratene Wachtelbrust | Avocado Creme | Parmesan Chip | 

Granatapfelkerne


17.00€
Mousse vom geräucherten Steinhuder Aal

Beluga Linsen Salat | Pumpernickel 

Crunch | roter Kaviar | Meerrettich-Wasabi Creme  

16.00€
Pasinaken-Kartoffel Rahmsuppe

rote Bete Schaum | karamellisierte

Cashewkerne (V)


11.00€
Pastinaken-Kartoffel Rahmsuppe

gebratener Blutwurststrudel | rote Bete Schaum 

12.00€
Klare Essenz vom Perlhuhn

Trüffel Nocken | Wurzel Gemüse

13.00€

HAUPTSPEISEN

Wiener Schnitzel vom Kalb

Salat | Bratkartoffeln | Preiselbeeren 

28.50€
Geschmorte Backe vom Irischen Black Angus

Perlzwiebeln | Speck | Champignons | wilder Brokkoli | bunte Möhren | Kartoffelpüree  





31.00€
Rosa gebratene Entenbrust

Gemüse Curry | roter Reis | Koriander Joghurt


33.00€
Hirschmedaillons

Walnuss-Pistazien Kruste | Apfel-Zimtsauce | Spätzle | Winter Gemüse  

34.00€
Mediterranes Safran Gemüse Risotto

Parmesan | Ruccola Pesto | Pinienkerne (V)

19.00€
Maronen-Pilz Strudel

Trüffel Öl | rote Bete Ragout | wilder Brokkoli | Vegane Bratensauce 

(Vegan)

19.00€
Fisch nach Tagesangebot

DESSERT

Süßes Trio

Mousse-Creme-Brûlêe-Sorbet (V)

12.00€
Alpen Bergkäse

Feigensenf | Weintrauben | Nüsse

Grissini (V)

12.00€
Warme Vanille Flädle

Rosinen | Mandeln |  Schokoladen Sorbet (V)

12.00€
Änderungen für alle Gerichte vorbehalten  |  Wir arbeiten ausschließlich mit frischen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe    Lebensmittelunverträglichkeiten bitte angeben, wir ändern die Speisen gerne für Sie ab  |  (V)=Vegetarisch 

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